В
современном мире пивная индустрия достигла пика своего развития. Пиво
занимает незаменимое место в ежедневном рационе миллионов людей.
Можно
сказать, пиво - это «народный» напиток. По существующим данным, в
современном мире производится около 1 000 видов пива. Основанием же для
зарождения столь мощной индустрии стала древневосточная цивилизация.
Восточное
происхождение пива сегодня не вызывает уже никаких сомнений. В Грузии
основным условием для производства пива являются зерновые культуры и
орудия труда, связанные с ними, а также культурно-генетические связи с
теми центрами, откуда берет свое начало производство пива.
Еще древние
греки обратили внимание на землепашеский дар грузин. Аргонавты,
прибывшие в Колхиду, были поражены дворцом царя Айета и назвали грузин
«георгианцами», то есть землепашцами.
Из 17 сортов пшеницы,
существующих в мире, 12 произрастает в Грузии. На грузинской земле росли
и переходные сорта пшеницы - «маха» и «зандури». На эту тему
селекционеры уже не спорят.
В археологических источниках и Национальных
музеях Грузии хранятся достоверные источники и факты, подтверждающие,
что пшеницу в Грузии выращивали уже в VI-VII веках. Люди, которые имели
тесную связь с пшеничными культурами, ближе всего стоят к предыстории
производства пива.